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LA STORIA DEL RISTORATORE CHE VOLEVA LA BOTTE PIENA E LA MOGLIE UBRIACA!

Ecco un estratto di quanto presente all’interno del “Rapporto annuale 2017 sulla Ristorazione Italiana – FIPE”

“[…] riguardo al primo gruppo di variabili (Fig. 33), l’elemento che risulta meno importante secondo gli imprenditori sarebbe l’innovazione tecnologica, come la presenza di wifi o la possibilità di prenotare online, tanto più che nessuno di loro ha investito nell’ultimo anno in innovazione.”

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Nel secondo gruppo (Fig. 34) gli aspetti che assumono un’importanza nettamente maggiore sono la capacità di acquisire nuovi clienti e la capacità di fidelizzazione degli stessi, che tutti valutano mediamente importante e che per oltre il 90% degli imprenditori sono valutate molto o estremamente importanti.

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Te ne sei reso conto?

Hai individuato la contraddizione?

Riassumendo: secondo i ristoratori intervistati, per il successo di un locale sono importanti l’acquisizione e la fidelizzazione del cliente. È invece poco importante la tecnologia.

Ora, caro ristoratore che stai leggendo, ti faccio una domanda: credi sia sufficiente prestare attenzione a servizio, pulizia, cucina e atmosfera per poter acquisire e fidelizzare i clienti nel 2019?

Davvero per acquisizione clienti tu intendi un volantino, la vela parcheggiata a bordo strada o la sponsorizzata di Facebook con scritto “Ti aspettiamo!”?

Davvero per tecnica di fidelizzazione intendi “limoncello e nocino” offerti dalla casa”?

Spero tu abbia superato questa fase e capito che per riempire il tuo locale azioni come queste sono più un danno che un beneficio.

Ora capisci l’incongruenza dei due sondaggi?

I ristoratori in pratica ammettono di volere la “botte piena e la moglie ubriaca”!

Spero tu sia un ristoratore diverso, spero abbia capito il valore e la funzione della tecnologia.

E’ proprio su questi principi che ho forgiato Pienissimo PRO – L’agenda digitale che riempie il tuo locale

No, il claim non è esagerato, è proprio così!

Sono sicuro di ciò che dico perché l’abbiamo testato con 14 ristoranti sparsi in tutta Italia, di diverso genere tra loro, e ancor prima del lancio ufficiale 50 ristoratori hanno deciso di acquistarlo.

Ancora non sai cosa fa Pienissimo PRO?

Ti elenco rapidamente cosa potrai fare con la piattaforma:

  • gestire le prenotazioni, telefoniche ma anche online, da qualsiasi sito e social
  • assegnare le prenotazioni a sale e tavoli
  • richiedere giudizi ai tuoi clienti attraverso questionari personalizzati, permettendoti di migliorare ognuno dei singoli servizi da te offerti
  • invitare i clienti soddisfatti a recensire su TripAdvisor scalando così la classifica della tua città
  • premiare i clienti fedeli
  • riattivare i clienti dormienti
  • inviare comunicazioni e-mail e sms con inviti ad eventi, degustazioni, menù speciali o anche offerte, nel pieno rispetto del GDPR (nuova normativa europea sulla privacy)
  • analizzare statistiche su presenze e prestazioni dei servizi offerti

Quanto spendi per i volantini? E per la vela parcheggiata a bordo strada?

Quella sponsorizzazione Facebook è valsa la pena?

Davvero pensi che di tutta l’esperienza che vive il cliente nel tuo locale, lui si ricorderà del limoncello offerto a fine pasto ? Pensi che tornerà da te per questo?

Caro ristoratore, è il caso che faccia un passo verso l’innovazione.

La tua vecchia agenda cartacea non è adeguata al mondo che la circonda!

Non può usare i dati al suo interno, non è connessa a internet, non è connessa ai tuoi clienti!

Voglio farti capire ulteriormente il valore che hanno i tuoi contatti.

Seguimi in questo semplice calcolo.

In un anno ci sono 52 settimane. Mettiamo che tu sia aperto per 48 di queste.

48 settimane x 6 gg lavorativi = 288 giorni lavorativi l’anno.

Ipotizziamo che il tuo ristorante abbia circa 40 posti e il numero di prenotazioni medie giornaliere nella settimana siano 14 (voglio sperare che almeno nel weekend tu faccia doppio giro con almeno metà dei tuoi tavoli!).

288 gg lavorativi l’anno x 14 prenotazioni al giorno (media) = 4.032 prenotazioni all’anno.

Ragioniamo per difetto, in fondo c’è chi viene più volte durante l’anno, quindi ci sarebbero più prenotazioni dello stesso contatto (inteso come numero di telefono e mail).

Bene, diciamo quindi che sono solo 3.000 contatti.

In un anno…. Da quant’è che sei aperto?

Fingiamo che la tua attività abbia 3 anni, sarebbe falso dire che avresti potuto raccogliere circa 10.000 contatti?

Diecimila contatti!

Ora immagina di poter ricontattare facilmente tutti i 10.000 clienti e di poterli invitare ad un evento, una serata… quanto tempo pensi ci vorrebbe per riempire tutto il tuo ristorante?

Ora ti dico una cosa da ristoratore a ristoratore: da questo momento ogni prenotazione che prenderai sarà un contatto perso, sarà un’occasione persa, saranno soldi persi.

 

Ti è venuta voglia di Pienissimo PRO, dì la verità!

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Pienissimo srl – Strada dei Censiti n. 1/B – 47891 – Falciano –
RSM presso l’istituto per l’innovazione della Repubblica di San Marino S.p.a

C.O.E. SM27049 – Iscritta al n.7699 del Registro delle Società – Autorizzazione all’attività di e-commerce r. 560 del 06/06/2018 – Cap. Sociale €25.500 @2019